Merlot 2012 (agotado)

Ficha Técnica

Winemaker: Cristian Martinez.
Enóloga: Ingeniera Agrónoma Estela de Frutos.
Variedad: Merlot 100%.
Origen: Viñedos propios de Sierra de las Animas
Rendimiento: algo menos de una botella por planta.
Cosecha: 5 de marzo de 2012 con cuidada selección de racimos en la vendimia.
Elaboración: Sin sangría, enfriamiento prefermantivo para extracción selectiva de aromas, fermentación en tanque de acero inoxidable remontajes y trasiegos periodicos para extracción de color y taninos. Fermentación malo-láctica en tanque. Un 20% del vino recibió un breve pasaje por barrica de roble frances.
Envasado: Enero 2013
Número de botellas: 1909.
Alcohol: 12,5 % en vol.