Tempranillo 2012 (agotado)

Ficha Técnica

Winemaker: Cristian Martinez.
Enóloga: Ingeniera Agrónoma Estela de Frutos.
Variedad: Tempranillo 100%.
Origen: Viñedos propios de Sierra de las Animas
Rendimiento: poco menos de una botella por planta.
Cosecha: 6 de marzo de 2012 con selección de racimos en la planta. Granos muy pequeños.
Elaboración: Sin sangría por el adecuado tamaño de grano, enfriamiento prefermantivo para extracción selectiva de aromas, fermentación a temperatura controlada en tanque de acero inoxidable con remontajes y trasiegos para extracción de color y taninos. Fermentación malo-láctica en tanque. Un 40% del vino recibió crianza en barricas de roble americano.
Envasado: Julio 2013
Número de botellas: 2312.
Alcohol: 12 % en vol.